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我想给爱的人

来源:http://www.sketchydesignstudio.com 作者:龙8官网long8 时间:2019-10-13 11:57

旁友们大嘎好,我们又见面了!正巧朋友送来一批新鲜大个儿的扇贝,今天我们就来做道:轻煎扇贝。

所谓轻煎,自然是比较简单的烹饪方式,拿来当作开胃小菜的话,需要用到的原料并不多:

▎清洗扇贝

这里分两种情况:

❶如果买的是整只扇贝,可以放到盆里泡水,水面没过扇贝即可。再加一点点洗洁精,这样可以隔断扇贝和空气的接触,它会自己伸出水面呼吸,达到清洁效果。

最后再用清水冲洗即可。

❷如果买的是现成扇贝柱,那用清水洗净沥干就行。

▎腌制扇贝

把扇贝柱放到干净的砧板上,撒上盐和胡椒,腌制时间不用太长,5分钟足矣。

▎煎扇贝

把平底锅烧热,倒少许橄榄油,放入扇贝煎至底部金黄。

▎准备香料

将龙蒿叶摘下,20片差不多就够用了。

再切半个柠檬待用。

▎翻面煎扇贝

待底部金黄就可以把扇贝翻面,撒入龙蒿,挤入柠檬汁去腥。

再加一小块黄油到锅里,焦化的黄油会在扇贝表面留下美丽的花纹和额外香气。

▎装盘待用

这一面煎到外圈金黄就可以出锅了,装盘后可以再刨一些柠檬屑到扇贝上。

这样,我们的轻煎扇贝就做好啦~

想要获得最佳体验呢,建议准备一瓶干白葡萄酒来搭配。我个人会比较推荐清新微甜的Sauvignon Blanc,简直完美!

萌仔要开动啦!下回见~

敢说你懂生活吗?

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